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Industry news
河北霸州争荣食品添置膜过滤设备提升老字号产品质量
《中国商报》记者 于彬 / 时间:2011-07-11 08:42:15
  据中国商报网2011年7月8日讯 今年初,商务部、财政部、学问部、税务总局、工商总局五部委联合认定的第二批老字号名单出炉。据了解,被认定为中华老字号资格的企业,一定要具有鲜明的中华民族传统学问背景和深厚的学问底蕴,历史悠久、代表性强,拥有世代传承的产品;同时,企业还要拥有商标所有权和使用权;其品牌应创立于1956年以前,发展前景良好,并拥有良好的信誉。经过相关部门的认定,河北霸州争荣食品有限企业名列其中。6月9日,河北商务厅、财政厅领导为河北省老字号企业授牌。在授牌仪式结束后,记者就老字号如何发挥传统优势,做大做强,采访了河北霸州争荣食品有限企业董事长滑振富。
  记者:首先祝贺争荣获得“中华老字号”称号。争荣历经百余年,荣光依在,相继荣获“河北省著名商标、河北省名牌产品企业”称号,并成为“河北省调味品协会常务理事单位”、“中国调味品协会会员单位”,经济效益居河北省调味品行业前列,作为一个县级的调味品企业,争荣是如何取得这些成就的?
  滑振富:“以质量求生存,以创新求发展”。争荣从1882年“德泉永”醋酱坊发展至今已有129年,无论是在成立之初的作坊时代,还是1949年成为国有的霸州供销社醋酱厂,以及2005年改制成为霸州市争荣食品有限企业,虽然其间有几年因国家政策调整,或因设备陈旧致使经营困难,但产品质量始终名列行业前茅。“德泉永”的意思就是把经营道德放在首位,产品质量上升到道德的首位,也就是今天大家说的“食品工业是道德工业,”只有做到这一点,企业才能像泉水那样有“无穷无尽的发展动力,才能长盛不衰”。争荣,争的就是质量优秀的光荣。
  记者:质量至上是老字号得以成功的准则,也是老字号企业学问的核心。争荣是如何在新形势下,既保持传统的优势,又采用现代手段保证产品质量的呢?
  滑振富:我是这样理解的,老字号的经营理念不能变,独特工艺不能变,奋斗精神要传承,而生产设备要更新,生产环境要改进,也就是我说的“两不三要”,企业自从2005年改制后,大家为求发展,果断创新,卖掉10000平方米的旧厂,筹措资金买了70亩地建了新厂房,建筑面积增加了6倍。新厂建成后,企业先后投入2000多万元购入最先进的生产设备,食醋车间购置膜超滤机一台、翻坯机一台,酱油车间添天车一台、灭菌器两台,料酒车间添置膜过滤器和灭菌器一台。这些设备大大减轻了工人的劳动强度,提高了产品质量,产品的色泽和风味都有了更进一步的提高。企业还聘请了一级酿造师、高级检验师等多名,引导生产,迅速提升了产品质量。
  为了配合生产,企业还增加了检测人员,配备了多种检测仪器,如酸度计、分光光度计、显微镜、灭菌锅、恒温箱、干燥箱等10多种检测设备,对各种理化指标加强了检测。多年来,企业从未出现过一起因质量问题引起的纠纷。
  采用新设备后,酱油车间的产量增加了3倍,食醋车间的产量增加了6倍。灌装车间由原来的一条流水线,增加到现在的6条流水线和6个袋包装机,这样的规模在河北省已经很有竞争力了。相对于过去的作坊式的生产车间,变成现代化的生产环境,这当属创新无疑。这也为保证产品质量提供了坚实的基础。而保证质量的严格要求和独家秘诀,以及独特的配方、工艺这是要继承的,是不能改变的。大家较好地处理了这两者的关系,所以企业取得了较大的发展。

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