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大豆皮果胶的生产、加工及相关产品的研究项目赢桂冠
《锦州日报》记者 杨晓伟 / 时间:2019-08-09 07:57:09

  据锦州日报微信公众平台2019年8月8日讯 继8月1日锦州佑鑫石英科技有限企业“石英坩埚国产料替代进口料单、多次拉晶”项目获2019年省中小企业创新创业大赛企业组第一名之后。大赛上再次传来佳讯:渤海大学益丰豆业团队的“大豆皮果胶的生产、加工及其相关产品的研究”项目在大赛创客组喜获第一名。


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  令人骄傲的是,至此锦州不仅包揽了大赛全部冠军头衔,还将代表辽宁省参加全国创新创业大赛总决赛。


大豆皮果胶的生产、加工及相关产品的研究项目赢桂冠


  益丰豆业团队的“大豆皮果胶的生产、加工及相关产品的研究”项目来自于渤海大学食品科学与工程学院。
  团队主要从事大豆、稻米、杂粮等特色粮油加工与功能性食品等方面的理论与技术研究,立足于我国最大的东北大豆生产基地,致力于大豆皮果胶的生产加工及其相关产品的研发。


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  此次获奖项目以大豆加工副产物大豆皮为原料,成本低廉,运用微波萃取、超滤浓缩、喷雾干燥等高效、先进的提取工艺,提高大豆果胶的提取率,并缩短提取时间,满足果胶市场的需求,具有广泛的市场前景和可观的经济效益。


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  目前,团队已将其应用在方便主食、肉制品、低脂食品、发酵乳饮料、凝胶食品、食品保鲜技术和焙烤类等领域,应用于增长的食品行业或医药领域,具有调节血糖、促进肠道有益菌增殖、调节人体肠道菌群等生物学活性,在抗氧化、抗菌、抗病毒及免疫调节等方面也有一定功效。

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